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  • [行业新闻] 那么多人喜欢喝酱香型白酒 这是我听过最好的解释!

    香型是白酒的性格,有人这么形容酱酒的醇厚香气“风来隔壁三家醉,雨过开瓶十里香”,正是独特的风味赋予酱香酒独特魅力。酱香型白酒由酱香、窖底、醇甜三大特殊风味融合而成,以“酱香浓郁、醇厚净爽、幽雅细腻、回味悠长,空杯留香不息”的独特风味闻名全国
    发布时间:2019-07-09   点击次数:7

  • [行业新闻] 喝酱香型白酒,最忌讳什么

    饮酱香型白酒最忌讳的就是醉酒,这会导致急性中毒。以往人们总认为醉酒是酒精的单一的作用,其实不全对。因为酒精可以引起中枢神经的麻痹,但是酒精中的乙醛却是罪魁祸首,它引起的中毒反应,完全不是酒精可同日而语。 所以说
    发布时间:2019-04-17   点击次数:28

  • [行业新闻] 关于酱香白酒的这些问题你都知道吗

    1.酱香型白酒酿造的基本工艺是什么?   酱香型白酒酿造的基本工艺是指“12987”工艺,即端午制曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。其中,“三高”工艺是指高温制曲、高温堆积、高
    发布时间:2019-04-11   点击次数:39

  • [行业新闻] 如何划分高质量酱香型白酒?明白这四个档次就够了

    酱香型白酒是目前公认的健康型的白酒,越来越受到消费者的喜爱。那么酱香型白酒有哪些呢?消费者以及经销商对此并不了解。   本文从酱香型白酒生产工艺上来谈谈酱香型白酒有哪些种类,看完后相信你对酱香型白酒会有一个深入
    发布时间:2018-12-28   点击次数:55

  • [行业新闻] 酒和哪些食物搭配有禁忌

    我们常说:”无酒不成席”从几千年前饭桌上喝酒成了一种习惯,但人们都不知道很多食物根本不能喝白酒搭在一起。  书上曾记载过,酒后不能吃辣食,喝过酒之后再吃辣食就会让人感到疲乏,身体发软。因为就和辣食都是热性食物,刺激性比较大,如果两种刺激性大
    发布时间:2018-12-20   点击次数:33

  • [行业新闻] 鉴别白酒真假,告诉你什么是好酒

    白酒是宴席上的常客,爱喝的人特别多。喝过用白酒酿酒设备酿造白酒的人就怕在市场上买到假酒。如何鉴别白酒真假?双江源酱香原酒为你提供鉴别白酒真假真经,你可要收藏好了。中国人爱喝白酒,不会用酿酒设备自酿酒的酒友们,至于
    发布时间:2018-12-20   点击次数:51

  • [行业新闻] 喝酱香型白酒有哪些好处呢?

    酱香白酒口感、香味较好是一个方面,更重要的是喝酱香型白酒有很多好处,下面就一起来看看吧。   首先,酱香型白酒由于特殊工艺,而且酿造时间极长,过程极为复杂,而在漫长、特殊而神秘的生物反应过程
    发布时间:2018-12-28   点击次数:56

  • [行业新闻] 再次给大家普及酱香白酒的几种工艺及差别!

    “沙”是指“高粱”,“坤”是音译词,也叫“捆”,“完整”的意思。“坤沙”(也叫“捆籽”)翻译出来就是完整的高粱;相应的,“碎沙”就是指被碾碎的高粱;“翻沙”,就是用坤沙酒较后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒;“窜沙”
    发布时间:2018-12-11   点击次数:53

  • [行业新闻] 酱香型白酒有什么好处,酱香型白酒优点

    酱香型白酒有什么好处,酱香原酒优点第一酱香型白酒的酿造工艺特殊,迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年,在这当中,分两次投料、九次蒸煮,八次摊晾,并要加曲,高温堆积,入池发酵,取酒、存贮、勾兑等,在漫长、特殊而神
    发布时间:2018-12-11   点击次数:40

  • [行业新闻] 酱香白酒的这些知识点你必须知道!(三)

    29、为什么酱香型白酒都选择用土陶坛存放?答:因为陶坛的透气性较好,空气中的氧气能进入坛内,与酒产生“微氧循环”,使坛内酒液产生呼吸,从而加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度。正是陶坛这一独特的“微氧”环境和坛内酒液的“呼吸作用”,促使酱酒在
    发布时间:2018-08-23   点击次数:46

  • [行业新闻] 酱香白酒的这些知识点你必须知道!(二)

    17、什么是大曲?答:以纯小麦为原料,粉碎成粗麦粉,加曲母和水,踩曲制坯,经高温培养而成。18、酱香型白酒酿造的基本工艺是什么?答:酱香型白酒酿造的基本工艺是指“12987”工艺。即端午制曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次
    发布时间:2018-08-23   点击次数:54

  • [行业新闻] 酱香白酒的这些知识点你必须知道!(一)

    1、酱酒鉴评的基本方法有哪些?答:酱酒鉴评一般以感官鉴评为主,也可以通过科学仪器分析酱酒详细指标。2、品评酱酒对品酒环境有何要求?答:品酒室要求光线充足、柔和、适宜,温度为20℃~25℃,湿度约为60%。恒温恒湿,空气新鲜,无香气及邪杂气味
    发布时间:2018-08-23   点击次数:67

  • [行业新闻] 酱香型白酒是白色还是微黄的

    酱香型白酒的颜色变化是有一个过程的。刚开始首先是白色,五年以上开始是微绿黄色,逐渐绿色加重。   五年、八年、十二年、十五年、十五年以上的优质大曲酱香坤籽酒液颜色变化的规律如下:   五年以
    发布时间:2018-08-15   点击次数:57

  • [行业新闻] 酱香白酒与浓香白酒的区别

    白酒根据其原料和生产工艺的不同,形成了不同的香型与风格,白酒的香型目前有12种,其中最具代表性的有酱香型和浓香型等。决定酱香型白酒与浓香型白酒的酒质最根本的原因,在于两者酿造工艺的不同,下面来看两者的区别吧:
    发布时间:2018-08-15   点击次数:61

  • [行业新闻] 酱香型白酒的健康特点

    易挥发物质少,对人体刺激小  酱香型白酒“三高”的特点,蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍,高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。  而且酱香白酒要经过三年以上的贮存,容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分,所以
    发布时间:2018-08-08   点击次数:42

  • [行业新闻] 酱香型白酒有哪些种类?

    酱香基酒由于生产工艺的特殊性是真正的粮食酒,加上必须长期窖藏品质优异是唯一健康型的白酒,越来越受到消费者的喜爱,市场销售量逐年上升。   但酱香型白酒有哪些种类,很多消费者以及经销商并不了解,市面上的酱香型白酒
    发布时间:2018-08-08   点击次数:38

  • [行业新闻] 酱香基酒的下沙工艺流程

    酱香基酒生产的第一次投料称为下沙。每甑投高粱350kg,下沙的投料量占总投料量的50%。(1)泼水堆积下沙时先将粉碎后高粱的泼上原料量51~52%的90℃以上的热水(称发粮水),泼水时边泼边拌,使原料吸水均匀。也可将水分成两次泼入,每泼一次
    发布时间:2018-05-18   点击次数:57

  • [行业新闻] 酱香原酒有哪些特点?

    酱香型原浆酒有以下特点: 第一个特点是:一年一个生产周期;第二个特点是:两次投料(A:第一次投料叫下沙;B:第二次投料叫糙沙);第三个特点:三十天窖内发酵;第四个特点:四十天高温发酵制曲;第五个特点
    发布时间:2018-04-03   点击次数:63

  • [行业新闻] 优质酱香酒为什么要存放三年之久

    优质酱香酒生产周期较长,每年重阳开始投料,同批原料要历时一年,经9次蒸煮,8次发酵、7次取酒,再经3年以上酒库存放,最后精心勾兑,普通型酱香成品酒方能包装出厂。为什么要酒库存放三年之久呢?
    发布时间:2018-03-15   点击次数:79

  • [行业新闻] 冬季怎么样喝酱酒?

    冬季,在饮食上除了要“温补”,适量的喝点白酒不仅可以有舒筋活络、抵御寒气的功效,更是一件风雅之事。“绿蚁新醅酒,红泥小火炉”,讲的就是这种享受! 不同的温度会影响酱香白酒的香味成分挥发及在口中的扩散速度,太高或
    发布时间:2018-02-02   点击次数:57

  • [白酒文化] 中国酒文化

    酒,作为世界客观物质的存在,它是一个变化多端的精灵。它炽热似火,冷酷象冰;它缠绵如梦萦,狠毒似恶魔;它柔软如锦缎,锋利似钢刀;它无所不在,力大无穷;它可敬可泣,该杀该戮;它能叫人超脱旷达,才华横溢,放荡无常;它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和
    发布时间:2018-01-03   点击次数:57

  • [白酒文化] 酱香型白酒为什么值得收藏?

    酱香型白酒当作收藏品,可不只是爱好而已,就收藏市场来说,它也是最适合用作收藏的白酒。这是为什么呢? 1、酱香型白酒的独一无二性 特殊的酿造工艺,决定了酱香型白酒,能够充分利用微生
    发布时间:2017-12-07   点击次数:61

  • [白酒文化] 原生酱香酒的三大保健特性

    原生酱香酒是说的生产工艺,即将原料经9次蒸煮,8次发酵,7次取酒;生产周期长达10个月,出酒率低,品质最好;并经过三年以上窖藏才能够出厂,其高粱不能够粉碎,破碎率小于等于20%。 酱香型白酒
    发布时间:2017-11-22   点击次数:43

  • [行业新闻] 为什么领导都喜欢喝酱香型白酒?

    常喝酒的朋友都知道,酱香型白酒喝后不易醉,后劲小,很多国家领导人都只喝酱香型白酒,为什么呢?今天小金就给大家解答。 首先,你要知道中国白酒是怎么做的? 华夏历史3000年以来,历朝历代的古圣先
    发布时间:2017-11-16   点击次数:908

  • [白酒文化] 酱香白酒的酿造工艺

    酿造工艺概括为:两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的工艺过程。由于其生产周期长,资金占用巨大,能够严格按照这一传统工艺生产的企业屈指可数。两次投料工艺流程:1、清蒸下沙――采用总投料量的一半,经润粮→配料→上甑蒸粮→下甑泼水→摊凉→洒酒
    发布时间:2017-10-27   点击次数:44

  • [行业新闻] 为何有钱人只喝酱香型白酒?

    中国白酒是怎么做的?华夏历史3000年以来,历朝历代的古圣先贤酿酒的首选材料都是纯粮,而纯粮酿造的酒有一点跟酸酯分离的裸体酒很有相似之处:“它们的酒液都是浑浊的”,所以历史上经常把酒称做为——浊酒。▲古法酿酒到了元朝才出现了蒸馏酒,但酿酒工
    发布时间:2017-10-24   点击次数:65

  • [行业新闻] 酱香型白酒对身体的好处

    酱香型白酒是酒中唯一可以起到保健作用,对身体伤害最小的白酒。 第一、酱香型白酒的酿造工艺特殊,迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂,至少要经过五年。在这当中,分
    发布时间:2017-10-20   点击次数:57

  • [行业新闻] 酱香型白酒原酒为何要七次取酒

    酱香型原酒(以下简称酱酒)以香味细腻、入口醇厚、回味悠长的特点受到酒友的欢迎。但酱酒的工艺复杂,经历端午制曲,重阳下沙,2次投料,9次蒸煮,8次加曲发酵,7次取酒。酱酒为什么要进行7次取酒呢?这要从酱酒的酿造讲起。酱酒的用料极为讲究,一定要
    发布时间:2017-10-12   点击次数:76

  • [行业新闻] 酱香原酒白酒“987”是指什么,酿造方法是怎样的呢?

    近年来,随着酱香型白酒原酒的逐渐热销,市场上出现了越来越多的酱香型白酒原酒产品,经过调查发现目前市场上的酱香型白酒鱼龙混杂,为让消费者认清什么是真正的酱香型白酒,在此特介绍其特的“987”酿造工艺。酱香型原酒白酒“987”酿造工艺概括为:两
    发布时间:2017-09-27   点击次数:72

  • [行业新闻] 酱香型白酒的七大特点

    酱香型白酒具有以下七大特点:第一、酱香型白酒的酿造工艺特殊,迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂,至少要经过五年。在这当中,分两次投料、九次蒸煮、
    发布时间:2017-09-20   点击次数:41

  • [行业新闻] 原浆酒的特点

    1、营养 原浆酒营养丰富,粮食中含有18种生命元素(氨基酸),可以增强基础生命力。而另一程微生物菌发酵后,可成为健康的有机矿物质,利于人体的吸收。粮食中的蛋白质经微生物和短肽,可被人体直接吸收
    发布时间:2017-09-19   点击次数:59

  • [行业新闻] 酱香型白酒的酿造工艺

    一瓶酱香型白酒从原料进厂到产品出厂,至少要经过五年。在这当中,分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾,并要加曲、高温堆积,入池发酵,取酒、贮存、勾兑等,在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下,各种有益的微生物
    发布时间:2017-09-05   点击次数:52

  • [行业新闻] 酱香酒为什么贵?

    酱香酒为什么那么贵,喝酱香酒对健康有好处吗很多人不禁要问,既然酱香酒价格那么高,很多人也感觉贵,但是为什么还是有那么多的人买?其实酱香酒贵却一直占据白酒销量前列还是有原因的。酱香酒工艺复杂,造就了价格贵酱香酒生产周期较长,每年重阳开始投料,
    发布时间:2017-08-29   点击次数:46

  • [行业新闻] 酱香型白酒的优点

    酱香型白酒是酒中唯一可以起到保健作用、对身体伤害最小的白酒。主要体现在以下几个方面。第一,酱香型白酒的酿造工艺特殊,迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年,在这当中,分两次投料、九次蒸煮,八次摊晾,并要加曲,高温堆
    发布时间:2017-08-24   点击次数:52

  • [行业新闻] 白酒贮存过程中的变化之一酒的老熟

    经发酵、蒸馏而得的新酒,还必须经过一段时间的贮存。不同白酒的贮存期,因其香型及质量挡次而异。如优质酱香型白酒长,要求3年以上;优质浓香型或清香型白酒一般需1年以上;普通白酒短也应贮存3个月。贮存是蒸馏酒产品质量至关重要的生产工序之一。刚蒸出
    发布时间:2017-07-18   点击次数:48

  • [行业新闻] 为什么优质酱香酒口感更好?

    优质酱香酒的持久的香度与物质的厚度独具,优质酱香酒的香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长,倒入杯中过夜香气久留不散,令人回味无穷。下面我们来看看为什么优质酱香酒口感更好呢?其他白酒只经过窖池发酵一种方式,只产生一种香型,而酱
    发布时间:2017-07-17   点击次数:37

  • [行业新闻] 夏日白酒的这几种高逼格喝法,你都试过吗?

    喝酒是一门大学问,尤其是中国人喝了千百年的白酒,曾几何时,喝酒只是文人骚客、达官贵人的专利,我们记得的知道的全是那些诗酒人生。而今,酒满天下,喝酒早已经成为了人们日常生活的一部分。不过,不同季节也有不同的喝法,来看看炎热夏季如何把白酒喝出高
    发布时间:2017-07-17   点击次数:45

  • [白酒文化] 白酒喝多少算酒量好,喝多少酒不伤身体

    中国酒文化博大精深,而中国很多地区人的酒量也是好的惊人。白酒是中国人最常喝的一种酒类,那么一个人白酒喝多少算酒量好呢?下面小编来给大家详细介绍一下!白酒喝多少算酒量好?白酒一般度数在40-50度之间,对于很多爱好喝酒的人来说,一天一斤是也算
    发布时间:2017-07-17   点击次数:69

  • [白酒文化] 夏天没有食欲?不妨喝点酱香白酒!

    白酒,是中国餐饮文化的代表,是人们饭桌上不可少的佳酿饮品。可夏天来临的时候,我们很少在餐桌上见到它的影子。因为它不如啤酒清爽,没有黄酒温和,甚至比不得葡萄酒的冰镇饮用。那么,炎炎夏日到底该怎么喝酱香白酒,还能喝吗?要怎么喝?优质酱香白酒什么
    发布时间:2017-07-17   点击次数:49

  • [白酒文化] 中国人为什么要喝白酒?

    经过漫长的演变,世界各地的饮酒习惯逐步成形,如日本人喝清酒,韩国人喝烧酒,中国人喝白酒,俄罗斯人喝伏特加,欧洲人喝红酒……随着经济的全球化,西方文化开始不断涌入中国,红酒,这一西方国家产物,也慢慢开始走上中国人的餐桌,最新科学研究表明:中国
    发布时间:2017-07-17   点击次数:31

  • [行业新闻] 教你几招小技巧鉴别散白酒的质量?

    如何鉴别散白酒的质量下几个类型,即酱香型、浓香型、清香型和兼香型。一般来说,高质量的白酒酒液无色透明,无悬浮物、浑浊物和沉淀,盛在玻璃瓶中,瓶壁不会出现环状污物,滋味纯正,无外来异味。鉴别散装白酒的质量,主要以酒的感观、香气和滋味来鉴别。由
    发布时间:2017-07-17   点击次数:37

  • [白酒文化] 泸州酒文化

    泸州酒业,始于秦汉,兴于唐宋,盛于明清,发展在新中国,与源远流长巴蜀酒文化一脉相传。泸州老窖与郎酒,是酒城泸州的两大白酒奇葩!泸州是国内惟一拥有两大知名白酒品牌的城市,泸州因酒而著名,酒因泸州而发展。麒麟温酒器出土于泸州纳溪区上马镇,原件系
    发布时间:2017-07-18   点击次数:48

  • [白酒文化] 中国酒文化的起源

    人类酿酒的起源中国是世界上最早酿酒的国家之一,对世界酿酒技术的发展作出过巨大的贡献。酒作为一种独特的物质,其产生和发展与生产力的发展有着密切的关系。在原始社会里,我们的祖先巢栖穴居,主要以野果裹腹。野果中含有能够发酵的糖类,在酵母菌的作用下
    发布时间:2017-07-18   点击次数:41

  • [行业新闻] 为什么白酒和啤酒不能混着喝

    一上酒桌身不由己,啤酒喝不好换白酒,白酒喝不过瘾换啤酒,相信很多人都有过这种经历,一顿饭时间,同时喝了白酒和啤酒之后,那是一种什么样的体验?头昏、恶心、呕吐等,可以说用生不如死来形容会比较贴切点,所以建议大家尽量少喝酒,即使喝酒,也不要混着
    发布时间:2017-07-17   点击次数:104

  • [行业新闻] 白酒喝多了怎么解酒

    西瓜汁解酒后全身发热喝白酒后喝西瓜汁,一方面能加速酒精从尿液排出,避免其被机体吸收而引起全身发热。另一方面,西瓜汁本身也具有清热去火功效,能帮助全身降温。饮用时加入少量食盐,还有助于稳定情绪。酸奶解酒后烦躁蒙古人多豪饮,酸奶正是他们的解酒秘
    发布时间:2017-07-17   点击次数:48

  • [行业新闻] 白酒为什么会有酸甜苦辣等味道?

    很多朋友在品酒的时候,都会体会到酸甜苦辣咸等味道,但是这些味道是什么化学成分带来的呢?1、酸白酒中必须也必然具有—定的酸味成分,并且与其它香味物质共同组成白酒的芳香。但含量要适宜,如果超量,不仅使酒味粗糙,而且影响酒的“回甜”感,后味短。酒
    发布时间:2017-07-17   点击次数:46

  • [行业新闻] 白酒六观, 这才是品酒的境界!

    品评美酒,浅饮雅酌,充分调动视觉、嗅觉、味觉和触觉等感官,进一步引发精神上的共鸣。从“白酒六观”——色、香、味、格、养、意入手,方可体会其中真味儿。酒之色酒之色,包含色泽和形态两方面。色泽当清亮透明,或无色或微黄,那是粱谷历经升华和时间积淀
    发布时间:2017-07-17   点击次数:34

  • [行业新闻] 白酒为什么会挥发? 怎么预防?

    一、白酒为什么会挥发?酒精是会挥发的,它的挥发速度比水要快很多,所以放久的酒味道当然要差,度数也会相应降低。储存酒是有一定的要求的,如果密封良好的话,久放的白酒也不会变质,并且酒是陈的香,越放越好喝。如果密封不好的话,酒精会有所挥发,度数会
    发布时间:2017-07-17   点击次数:43

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